ポーター(Porter)

　ポーターは 1722年にロンドンで誕生。元々は古くなり酸っぱくなったブラウンエールを美味しく飲めるように、ぺールエールと新しいブラウンエールを混ぜて販売していました。 「スリースレッド（3本のより糸）」というビールです。 それを再現…というか、都度混ぜるのが面倒だ！という理由で工場でいっぺんに混ぜ合わせて「 エンタイア（ひとまとめ）」 という名前で売り出したロンドンのパブがありました。それが大ヒット。ビールの木樽をゴロゴロ転がしながら運んでくる運び屋(ポーター)が「運んできたよ！」という意味で「ポーター！」と叫んだから「ポーター」と呼ばれるようになったとか、そのポーター達が好んで飲んだからその名が定着したのだとか、諸説あるようですが、何故か「エンタイア」という名前は定着せず「ポーター」と呼ばれるようになったそうです。

　その後、大人気のポーターは各地で作られるようになりますが、水質の違いなどで美味しく作れない事が多かったようです。やがてアイルランドのギネス社がポーターを研究して作り上げたのが「スタウト・ポーター」。 当時は麦芽に税が課せられていたことから、税負担を軽減するために、麦芽化されていない大麦をローストして使用しました。高温で焙燥した大麦を多く使っているため焦げた麦の風味が強く、 アルコール度数も高かったので「強い」という意味の「スタウト」の名が付きました。ポーターの本場ロンドンに逆輸入され人気になりましたが、そのせいで元祖のポーターは廃れていきました。1970年代には滅亡寸前でしたが、アメリカの醸造家が復刻した事をきっかけに復活を遂げました。